丝滑的番茄炒蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2个西红柿
- 2个鸡蛋
- 不知道多少克数，大家看自己情况食用油
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是鸡蛋比较小，又爱吃鸡蛋，所以用了三个，一般情况2个够了。大家在图一，加上一丢丢盐，一勺料酒，不要加很多，盐也只能加一丢丢，因为放在蛋里，煮熟之后会有咸咸的味道，切记不能加多。加料酒是为了可以少放食用油，蛋在油锅里会膨胀开，也会丝滑，比较嫩。接着就是用筷子打散，起泡。
2
切成小片状的番茄。我买的是那种有点深红的番茄，比橘红的番茄贵很多，是品种不同的原因。买它，是因为比较酸比较甜，做出来的菜味道比较好。
3
热锅，冷油，油不能太少，不然蛋不够嫩。这样的状态可以稍微搅拌开，起锅放一边。
4
这样的鸡蛋比较嫩哦
5
锅不洗，直接加食用油，放入番茄翻炒几下，先加糖（一点点），翻炒至有4⃣️成熟，加盐（比糖的量稍微多一点），继续翻炒。
6
把盘里的鸡蛋倒入锅内混合
7
这样的状态差不多可以起锅装盘了。因为在盘里，有余热，番茄和蛋还会再熟一些。
8
这是起锅后一分钟的状态。告诉大家，炒番茄时，先加糖，再加盐，顺序不能错，因为装盘后，好的番茄在盘中会渗出一部分汁液，会更好吃，颜色也更靓丽！我所有的图片都是用手机6s拍的，原图。在煤气灶上拍的图片有点泛白，原因是我油烟机上开了白色的照明灯，大家可以参考和发挥想象力。
