法式巧克力可可慕斯
不要被法式的配料表吓到， 除了工序繁复一点，其他也没啥 当然，再不难，也不适合新手！！！！
食材清单
乳制品
- 【焦糖巧克力奶油】
其他
- 【夹心】
- 【巧克力浓浆】
- 【装饰】
- 15水
- 1个鸡蛋
- 2+10g水明胶粉
- 2＋水10g明胶粉
- 20可可粉
- 22低粉
- 30g砂糖
- 40牛奶巧克力
- 40砂糖
- 40香蕉
- 50奶油
- 50砂糖
- 5g牛奶
- 80奶油
- 8可可粉
- 90牛奶
水果
- 杏仁 榛子 开心果啥都可以，有啥用啥
谷物
- 可以做10个底【巧克力饼干面胚（学名杰诺瓦士）】
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
切面图，为啥发布总是说我步骤1没有说明文字？
因为步骤2.3文字太多，步骤1几个字就不行吗？？？
杰诺瓦士：
预备工作-烤箱预热200度
1.取一张锡纸，折成一个长约22×宽17的模具（要求不严格，所以不用太精准啊）
2.蛋液＋砂糖隔水加热打发至膨胀粘稠，可以画8字时倒入牛奶粗略拌匀。
3.低粉＋可可粉筛入2中，用刮刀切拌均匀
4.入锡纸模具，铺平，入烤箱10分钟烤至蛋糕变干燥，取出冷却备用。
5.用与模具底部相同尺寸的圆切模具，切出需要的杰诺瓦士底托，在第2板块第7步骤使用。
Ps，杰诺瓦士很薄，烤出来像饼干一样厚度，别以为很厚啊！
【焦糖巧克力奶油】
准备工作-奶油50入微波炉加热至温热
明胶粉2g＋10g水泡均匀
1.砂糖＋水入奶锅中火加热至浓茶色，将微波保温的奶油倒入焦糖中（轻轻从侧面倒入，以免烫伤）缓慢拌匀成焦糖汁。
2.待1部分稍微冷却不再沸腾时，把散发的明胶粉液放入1中，余热融化拌匀。
3.将巧克力放入大碗中，2部分全部倒入巧克力碗里拌匀至光滑状态，常温放置冷却。
4.将奶油80g打至7分发，分两次与3拌匀。
5.将拌匀的巧克力奶油慕斯倒入模具中（1/2处）
6.放入切碎的香蕉粒
7.再将余下1/2的位置填满巧克力奶油慕斯，摸平模具，放入杰诺瓦士底托，压平整，入冰箱冷藏！
٩😛ི۶٩😛ི۶此时需要等慕斯冷冻好
冰箱冷藏温度不一致，我的容声夏季冷冻4小时以后才取出来。
慕斯取出以后需要放在架在垫有保鲜膜底盘的网架上，方便淋面卫生和淋面♻回收
接下来步骤
【巧克力浓浆】
1.牛奶＋砂糖＋可可粉入奶锅中一边中火加热一边搅拌，待沸腾后后再加固加热30秒关火。
2.过筛去气泡
3.淋在脱模的慕斯球上既可
【装饰】
1.喷上金粉，撒装饰物
