山药酥（芋头抹茶酥）
简单
4人份
最近很喜欢做酥皮类的，比较好做的原因吗，刚好今天朋友想要学，于是乎两人就开始动手了，果然比之前方便多了，没有多久就做好两种馅，饼皮配方参考之前做过的稍微改了下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克（如果做普通酥皮刷蛋液，调整为125克）低筋面粉
- 150ml（自行调整）牛奶
- 150低筋面粉
- 15克抹茶粉
- 25克黄油
- 30g黄油
- 4茶勺白糖
- 55克黄油
- 57克水
- 75克黄油
- 一条山药
- 水油皮
- 油皮
- 芋头一个
- 适量（加到山药泥捏起来不沾手）牛奶
- 酥皮
- 馅（山药）
- 馅（香芋）
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把芋头（山药）削皮切块蒸熟，趁热加入黄油还有糖，再加入牛奶拌匀成用手抓不会粘手上的芋头泥（山药泥）就可以了，不要太干！牛奶要慢慢加，不要一次性加多，每个人煮的湿度不一样，如果太过于湿需要用平底锅炒干些。忘记拍图
2
把水油皮里的材料全部放进厨师机里面搅拌，能扯成膜就可以了。平分成10个，尽量搓圆些。盖上保鲜膜醒一下。
3
把油皮里的材料低粉➕抹茶粉➕黄油用手拌混合均匀（图是上次做的红豆酥的油皮）分为十份，尽量搓圆些。盖上保鲜膜醒一下。
4
把水油皮压宽，油皮放中间包起来，水油皮皮延展性不错，可以挤压封口
5
封口
6
稍微压扁后擀成椭圆形，我没办法做方形🙃，
7
然后往回卷，醒一下再次擀开再卷（重复步骤就对了）
8
每条对半切开，切面朝下（这样层数比较多）立起来压扁擀成圆形，面皮擀大点能包多点，一定要保证湿度要不包起来容易破，
9
称重➕芋泥共55g或者60g。（山药同样）
10
烤箱预热180度，烤30分钟，就可以出炉啦～家里人喜欢热着吃～
