潮汕卤味-卤鸭脚
简单
4人份
潮汕卤味是潮菜最具代表的风味之一，它的精华是多种天然香辛料按比例配搭卤制而成的卤汁， 唐代大文豪韩愈曾写过《初南食贻元十八协律》，从诗中可以看出，早在唐代，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。由此看来，潮菜已有数千年的历史，而在驰名海内外的潮菜中，卤味更是潮汕美食的一道“头盘菜”。 所以，别光说不做，今天就来教大家怎么在家做这道美味的下酒菜吧： 潮汕卤味-卤鸭脚
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食材清单
其他
- 10克白寇
- 2个草果
- 2个陈皮
- 2个香果
- 3个八角
- 3克丁香
- 3克山楂干
- 3克香叶
- 500克鸭脚
- 5克花椒
- 7克桂皮
- 8克甘草
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒
- 适量鸡粉
蔬菜
- 1颗蒜头
- 2、3根葱
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❥ 把鸭脚清洗干净，浸泡20分钟
2
❥ 将姜和蒜头切成片，再把葱打结，放至盘中备用
3
❥ 把全部卤料都倒入锅里，加入油、老抽、生抽、盐、鸡精，加清水，再放入姜、蒜头、葱，煮20分钟
4
❥ 20分钟后，放入鸭脚，再煮半小时
5
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6
❥ 酱酱酱！成品完成，再来一瓶啤酒，标配！
