黑糖红枣馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克水
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
- 85克黑糖
- 适量红枣
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
160ml水煮开➕85克黑糖（不喜欢吃甜的放75克黑糖就好）搅拌至融化。待水温差不多30°时➕酵母融化后➕面粉，搅拌均匀，揉成面团，揉直至三光即可
2
封上保鲜膜，放入温水里发酵至两倍大
3
发酵好的面团里面呈蜂窝状
4
加入准备好的红枣肉碎（不要全部加入，留一点后面装饰用）我用了四个大红枣
5
将红枣揉到面团里，把面团里的空气排出
6
将面团分成三个面团
7
搓成三条状，再把三条合并成一条，不用揉得太过黏合，不然等下做的馒头分裂的不好看
8
直接用手摘一个个小挤子出来，断口不用整形，一个大概50g左右
9
在断口处放些红枣作为装饰，在锅上进行第二次发酵，放温水上，静置10-20分钟
10
水煮开，馒头上锅蒸12分钟（全程大火）闷2分钟，就可以开锅了，感觉外形不是很好看，但口感极好