韩式裱花——多肉Cupcake
简单
4人份
韩式裱花——多肉Cupcake 遇见三月，是你，也是你，用裱花写了一首春天的诗，绿意盎然，生机勃勃。
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食材清单
其他
- #工具
- #蛋糕底&装饰
- #裱花食材
- 1个食品温度计
- 1口小汁锅（煮糖水）
- 1台厨师机或者电动打蛋器
- 1张塑料垫
- 1把小刮刀
- 1把花剪
- 1把花生碎
- 1支花钉
- 200g幼砂糖
- 500g白黄油
- 60g水
- 6个蛋白
- 各1个裱花嘴103#，61#，6#，32#
- 安全又好看的食用色素
- 杯子蛋糕
- 若干加厚裱花袋
- 随你一次性抹布/湿纸巾
- 随你漂亮的包装盒
- 随意小碗（分装调色后的奶油）
- 随意花嘴转换器
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，将蛋白加上100g幼砂糖打发；程度：湿性发泡（7-8分）
2
打发好放一边开始煮糖水；
3
100白砂糖+60g水，放入汁锅加热到118°C；
4
此时用高速打发蛋白，一边打，一边调入糖水，持续的打发直到蛋白霜冷却到室温。
5
常温黄油切成小块分次放入低速的蛋白霜中，此时蛋白霜会呈现小米粒状，不要管，调到高速一直打；蛋白霜开始渐渐变得黏稠，融合就成功啦！
6
取一个杯子蛋糕，用原色奶油霜在蛋糕顶抹一个半球顶盖；
7
用小碗取一些奶油霜调入色素，开始挤花；
8
将挤好的花朵用花剪移到塑料垫上；
9
整形：
10
将心仪的小花用花剪嫁接到杯子蛋糕上即可；
11
为了追求效果 也可以撒一把花生碎做装饰；
12
Tada~
13
3月课堂老师支持：【Rebakery Studio——包子老师&可爱的助理小姐Besty】
