东北铁锅炖大鹅

简单 4人份
东北铁锅炖大鹅
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食材清单

其他
  • 1/4只鹅
  • 1000毫升清水
  • 10粒花椒
  • 1个八角
  • 1个干辣椒
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽(喝汤的小汤勺)
  • 1小颗金针菇(还可以加白菜、土豆)
  • 1段葱(我没葱了用小洋葱代替的)
  • 1片香叶
  • 2勺料酒
  • 2瓣蒜
  • 5小颗冰糖
  • 按个人喜好添加宽粉(土豆宽粉)
  • 适量玉米油
蔬菜类
  • 1根香菜
  • 5片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

704.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

2.0 克

8.0 克

265.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

大鹅焯水备用,金针菇洗净,宽粉用清水泡好。

步骤 1
2

铁锅没放入适量的玉米油,凉油加入冰糖小火炒至冰糖融化微黄(我是用电磁炉800w的温度炒冰糖),加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、大鹅翻炒至鹅肉微黄。

步骤 2
3

加入生抽、老抽、料酒炒至图片色加入清水1000毫升,开大火2000w把水烧开,因为需要炖的时间比较长需要多一点的水(加水的步骤忘记拍照了)。

步骤 3
4

水烧开后加入准备好的金针菇,大火煮沸转800w继续炖煮45分钟(要是中间缺水可以加水但是一定要加开水)。

步骤 4
5

到时间我们就可以加入宽粉(宽粉一定要提前泡软)和盐,把火加大到1600w,直到有少量汤汁就可以出锅喽(记得加入宽粉后要勤翻炒一下不然会糊锅的),特别香的地道东北菜。

步骤 5
6

出锅撒上香菜末,完成口水都留下来了。

步骤 6

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