东北铁锅炖大鹅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4只鹅
- 1000毫升清水
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 1勺生抽
- 1勺老抽（喝汤的小汤勺）
- 1小颗金针菇（还可以加白菜、土豆）
- 1段葱（我没葱了用小洋葱代替的）
- 1片香叶
- 2勺料酒
- 2瓣蒜
- 5小颗冰糖
- 按个人喜好添加宽粉（土豆宽粉）
- 适量玉米油
蔬菜类
- 1根香菜
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大鹅焯水备用，金针菇洗净，宽粉用清水泡好。
2
铁锅没放入适量的玉米油，凉油加入冰糖小火炒至冰糖融化微黄（我是用电磁炉800w的温度炒冰糖），加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、大鹅翻炒至鹅肉微黄。
3
加入生抽、老抽、料酒炒至图片色加入清水1000毫升，开大火2000w把水烧开，因为需要炖的时间比较长需要多一点的水（加水的步骤忘记拍照了）。
4
水烧开后加入准备好的金针菇，大火煮沸转800w继续炖煮45分钟（要是中间缺水可以加水但是一定要加开水）。
5
到时间我们就可以加入宽粉（宽粉一定要提前泡软）和盐，把火加大到1600w,直到有少量汤汁就可以出锅喽（记得加入宽粉后要勤翻炒一下不然会糊锅的），特别香的地道东北菜。
6
出锅撒上香菜末，完成口水都留下来了。
