粉果（图片来自网络）
简单
4人份
粉果是广东省广州地区汉族传统名点。 蒸制的粉果皮薄洁白，半透明，爽软滑润；煎炸的粉果则色泽金黄，柔韧爽软，鲜香可口。后因粉果受到顾客欢迎，其他茶楼也纷纷仿效，逐渐成为广州的传统点心。由身份低微的佣人所创制的点心，居然可以登大雅之堂，可见岭南人观念的开放，讲究实惠，而不拘泥于尊卑名分。
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食材清单
其他
- 150g清水
- 150g澄面
- 15g料酒
- 350g生粉（淀粉）
- 40g猪油
- 500g开水
- 5g味精（可不加）
- 少许水
- 少许油
- 少许生粉
- 粉果皮用料
- 粉果馅
- 适量冬菇
- 适量玉米
肉类
- 适量猪肉
调味料
- 5g盐
- 6g盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将清水和澄面办成拌成稀粉浆
2
再将开水倒入稀粉浆中，拌成顺滑的稀湖
3
生粉放在案台上拨成环形粉窝，待稀湖稍凉，倒在粉窝中合成面团
4
加入味精、盐，揉匀后加入猪油合成粉果皮
5
油倒进锅中煮热。将锅端离火位，把肉粒在沸油中泡过。再放回火位。放入少量油，烧热，将玉米粒、香菇粒倒入锅中。酒香后放入清水和各种调料。肉全部炒熟后。用生粉拌清水沟芡起锅，成为粉果馅。
6
最后就是包馅料，因为丑就不拍出来了。然后，包好的粉果用旺火蒸至成熟（五到六分钟）就可以出锅了
