不油腻的猪蹄豆沙包
简单
4人份
工具：牙线棒（没有就算了 用刮板切也行 学会变通） 剪刀 擀面杖 步骤里面会显示我的面团温度27度，这是我认为的关键，面团温度高做出来的馒头包子我觉得不好吃 冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样
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食材清单
其他
- 115g冰牛奶
- 200g中筋面粉
- 27g*6豆沙馅料（这个自行决定）
- 2g酵母
- 5g可可粉（我用的瑞士莲）
- 5g椰子油
调味品
- 5g细砂糖
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰牛奶！！！现在夏天所以我用冰牛奶，+其他材料一起放入厨师机盆
2
搅拌面团期间准备馅料，豆沙27g/个，搓成纺锤的样子
3
和好的面团如图，面温看到了吗？27度 这样不会发酵很猛
4
平均6分 57g每个左右 滚圆
5
滚圆的肚脐眼在中间
6
擀开成小牛舌状 大概8cm
7
放入豆沙馅料 说明下 大头的豆沙馅那头是做脚趾的！！！大头的豆沙馅那头是做脚趾的！！！大头的豆沙馅那头是做脚趾的！！！
8
收口 捏捏紧
9
正面如图 一头圆圆一头尖尖
10
把接近圆圆那头 用大拇指和食指搓一搓 形状形容不了 请看图
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找根绳子勒住它 哈哈哈 勒的时候狠一点
12
再来一次
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尖尖那头开始做脚趾 剪刀来一剪刀 值得注意的就是不要剪到你的豆沙馅料
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在侧面再剪小脚趾 请记住 猪蹄有2个大脚趾尖 2个小脚趾
15
把4个脚趾分分开 不要等会蒸完都黏住了
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牙线切切猪蹄的肉肉的皱纹 没有就用刮刀呀 或者水果刀切切 随机应变哈
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最后就是放进蒸笼 室温（我家今天32度）发酵10min 然后冷水+大火上锅煮开后中火 一共15min 焖2min 我所有的包子基本都这样
