超级好吃的五仁月饼馅
简单
4人份
我是今年中秋才开始接触月饼的，从小就特别不喜欢吃五仁月饼的我，这次试做过很多方子的五仁，都有些不满意，经过多次实验，总结出了这个配方，因为一直受大家的帮助，所以跟大家分享下，方子可能会有不足的地方请谅解哈，觉得方子还可以话，记得交作业吖
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g南瓜子
- 20g葵花子
- 20g西瓜子
- 20g黑芝麻
- 210g熟中筋面粉
- 30g杏脯
- 40g无花果
- 40g松子
- 50g蔓越梅
- 55g凉白开水
- 60g巴旦木杏仁
- 60g核桃
- 60g腰果
- 60g花生
- 60g麦芽糖或者蜂蜜也可以
- 6g高度白酒
- 80g红宝石绿宝石葡萄干
- 95g花生油
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有的干果根据大小不同分开进烤箱烤到脆，熟的如果不脆的话也要烤一下（我是150度10分钟，时间自己灵活掌握，不要烤过了）颗粒比较大的干果例：大杏仁，腰果，核桃，无花果需要剪碎（一定不要太碎，会不好吃）
2
杏脯剪碎，葡萄干，蔓越莓不用剪
3
取出烤好的大概100g左右的干果（除无花果外）用料理机或者破壁机打成粉（一定是粉，只是打碎不行）
4
将步骤1.2.3以及白砂糖全部混合（个人觉得白糖不用再减量了，不是很甜），这一步忘记拍照了
5
将花生油，凉白开水，转化糖浆，白酒放在一起，用蛋抽搅拌均匀至充分乳化（这一步很重要不充分乳化的话。后期会渗油）
6
将步骤4.5快速混合均匀后，加入熟中筋面粉，混合均匀，捏成球。可直接使用，也可放冰箱密封冷冻，用时取出回复室温就可以
7
这个方子做出来的五仁绝对是我吃过最好吃的五仁
8
刚出炉还没回油就被我迫不及待的吃了一块，还没回油就已经好吃的不得了，这个图片要是刀切面的话，会更好看
9
随时欢迎
10
。
11
忙到要死😂
