硬核罗宋汤
简单
4人份
8人份左右，用料按人数均减。
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食材清单
其他
- 1.5个洋葱
- 1.5罐西红柿酱
- 100克黄油
- 15颗花椒
- 1kg牛肉
- 1个草果
- 200克面粉
- 2个土豆
- 2个西红柿
- 2根胡萝卜
- 3大勺黑胡椒
- 4小勺盐
肉类
- 1袋牛奶
蔬菜类
- 8片姜片
- 半个卷心菜
调味品
- 3大勺白糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切2cm见方小块，放入高压锅中，加入花椒姜片草果（纱布包住待熟后捞出），加水至锅容积的三分之二。开大火冒气后关小火将肉焖全熟（根据高压锅的不同情况调整焖肉的时间）。
2
留肉汤备用。
3
准备土豆，西红柿，胡萝卜，洋葱备用。
4
卷心菜撕小半手掌大片备用。
5
洋葱切手指宽条状备用。
6
土豆切图示大小备用。
7
胡萝卜切图示大小备用。
8
无盐厨用黄油100g。
9
开内圈小火放黄油入锅中加热。
10
搅拌使之受热均匀完全融化。
11
放入切好的洋葱小火（比内圈稍微开大一点）炒香。
12
炒至洋葱变软出香气。
13
加入最难熟的胡萝卜块和土豆块翻炒8分钟左右。
14
待其完全被黄油包裹变软。
15
加入卷心菜片一起翻炒。
16
炒至卷心菜变软后加入西红柿。
17
均匀翻炒3分钟左右后关火，将所有配料（包括之前煮好的牛肉）一起倒入肉汤里。
18
初步搅拌均匀并开大火加热肉汤。
19
番茄酱（不可用沙士酱代替，不够酸）1.5罐倒入肉汤中。
20
充分搅拌至番茄酱融化。
21
牛奶一袋倒入汤中。
22
开大火烧开肉汤后撇去浮沫，火调至内圈最小火。
23
加入白糖3大勺。
24
盐四小勺。
25
搅拌均匀后品尝味道，如需调整适量补糖和盐。
26
口味合适后盖好锅盖炖煮40分钟。
27
炖煮期间另起一锅，将面粉200克小火炒至发黄出香（可多炒存放备用）。
28
40分钟后将炒熟的面粉缓慢倒进汤中，顺时针反复搅拌至没有面粉颗粒，增加汤的浓稠度。
29
最后加入黑胡椒提味，搅拌均匀，关盖最后小火煮5分钟，融合炒面的味道。
30
完成～！
