北鼎烤箱-毛毛虫面包
简单
4人份
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。 烤毛毛虫面包 @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，这款面包今天信手拈来，最近在教好朋友做菜，2个人在一起交流学习的同时倍感愉悦。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 240克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 45克冰水
肉类
- 20克鸡蛋
调味料
- 25克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油以外的所有材料放入小美以30秒速度三混合，再以4分钟揉面。（盐和酵母分开）
2
揉面4分钟，然后加入黄油再揉4分钟
3
装入盒子里
4
28度发酵1小时。
5
将黄油、水、盐一起加入2分钟
6
倒入70克面粉搅拌成面糊。煮好的酱冷却后以速度5、50秒搅拌，搅拌的同时分次加入鸡蛋液，要求能挂旗，离火冷却加入裱花袋
7
出来分成8等份，排除气泡，团成圆形盖上保鲜膜醒发15分钟，然后再搓成长条形排入垫有油纸的烤盘上以35度二次发酵30分钟
8
18度预热5分钟
9
将泡芙酱挤在面包上
10
18度烤20分钟
