低糖黑米发糕
简单
4人份
转自微博美食博主早餐女王驾到。 尽量降糖。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克油
- 110克黑米粉
- 15克糯米粉
- 6寸1个（8寸配方×2）模具
- 90克牛奶
肉类
- 3个（55-60g一个）鸡蛋
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、先将蛋黄和蛋清分开，蛋清（一定要打在干净无水的盆里），把油倒进蛋黄里搅拌均匀，然后再加入牛奶再次搅拌均匀。
2
2、搅拌好了之后把黑米粉和糯米粉用网筛筛入米粉再用搅拌刀搅拌至没有干粉状态
3
3、蛋白加入1/3的细砂糖用电动打蛋器打至鱼眼泡大小，打到细腻后再加入1/3砂糖，打到稍微有纹路之后倒入剩下的细砂糖打至硬性发泡，提起来有坚挺的小尖尖
4
4、接着分别三次把蛋白加入米糊中切半式的翻拌混合均匀，不能用力搅拌哦，不然会容易消泡，这时可以在蒸锅里开始烧水了。
5
5、混合好后，将离模具30cm高处倒入模具中，再把模具稍微拿起震一两下这样能把多余的气泡震出来～
6
接着再把模具放入蒸锅中拿张保鲜膜或者盘子盖住模具（防止蒸的时候水滴滴落在蒸糕上）大火蒸5分钟后转中火蒸30分钟，蒸好后不要马上拿出来，闷5分钟后轻震一下倒扣在网架上凉凉了就可以脱膜吃了～
7
你可以晚上的时候做好，第二天起来再回蒸加热5-10分钟就可以啦～
