麻辣莴笋

简单 4人份

灵感来源于09年走川藏处吃的冷锅串串,恩,想起来了,是在康定的一家小馆子,连着叶子切好的莴笋浸一下美味的调料汁,清爽又有味!昨晚潘晓月童鞋来蹭饭,她说喜欢莴笋,我就想起这个记忆里的味道啦,调试好味道后,大爱! 说是麻辣莴笋,按这个比例的味道只是有一点麻有一点辣而已~

麻辣莴笋
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食材清单

其他
  • 1/2小匙花椒粉
  • 1大匙辣椒油
  • 2大匙生抽
  • 2大匙醋
  • 2小匙糖
  • 一根莴笋
  • 半碗水
调味料
  • 1/2小匙盐

营养成分

热量

658.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

9.0 克

19.0 克

997.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

莴笋先从长叶子的部分开始,分成两半。接着把根部的皮去掉,然后根部切成六七厘米长的粗条,带叶子部分也切这么长(带叶子的部分比较嫩,可以不去皮)

2

锅里烧开水,撒少许盐,先下莴笋根进去焯1分钟,再下叶子部分进去焯半分钟,一起捞出过冷水,然后沥干水待用

3

将半碗水及除了醋以外的其他所有调料一起放入锅中,烧开后关火加醋拌匀(烧开是为了让糖融化)

4

莴笋装盘,浇上刚才烧好的汁即可

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