老北京传统清真豆腐脑
简单
4人份
我是北京妞儿，牛街出生，牛街长大，吃的最多的就是回民小吃。豆腐脑我不知道起源于哪里？不过，它确确实实陪伴了我的童年。现在有了娃，也想让他尝尝我小时候的味道！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g羊肉
- 10g干黄花菜
- 10g木耳
- 10个干香菇
- 1盒内脂豆腐
- 少许料酒
- 适量水
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 少许盐
- 适量酱油
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
内脂豆腐放入上气儿的蒸锅里，大火蒸15分钟。
2
香菇，木耳，黄花菜提前冷水泡发，洗干净切丝。我是头天晚上泡上第二天早晨做。
3
羊里脊肉切小丁，姜切丝。
4
锅内放少许油，烧至七成热，放羊肉丁姜丝爆香。
5
翻炒至羊肉变色，调入料酒，爆香。
6
加入切好的香菇木耳黄花菜继续翻炒。
7
烹入酱油
8
加入水，大火烧开，转中火煮5分钟左右。
9
调好水淀粉，缓缓多次倒入锅里，边倒边搅拌均匀。
10
取一只碗，先盛豆腐然后浇上做好的卤汁。香喷喷的豆腐脑完成。
