蟹黄汪豆腐
简单
4人份
汪豆腐，又名雪花豆腐、珠湖雪浪、西湖雪浪，高邮十大名菜之一，属于淮扬菜系。 汪豆腐配菜多样，可根据自己的喜好加虾仁、鸭血等，本菜谱用到的是蟹黄，味道非常鲜美！
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食材清单
其他
- 一块豆腐
- 一根青蒜苗
- 三朵香菇
- 少许猪油渣
- 少许蟹黄
- 适量味精
- 适量芡粉
- 适量麻油
蔬菜类
- 一根葱
- 少许姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切成小丁，用开水泡着去除豆腥味，再沥干水备用。
2
香菇和肥肉切丁(因为没有现成的油渣，所以用肥肉现炸)，姜切丝，葱和青蒜苗切花。
3
锅中加入色拉油，下肥肉丁炸出油。
4
加入葱花姜丝爆香。
5
加香菇丁翻炒。
6
最后加入豆腐丁一起翻炒。在锅中加少许水，刚没过豆腐即可。水开后，加入盐、味精、糖调味，并将调好的芡汁分两次淋入。
7
待收汁后起锅，淋麻油，可加点胡椒，洒青蒜苗。
