8寸轻乳酪芝士蛋糕（水浴）
简单
4人份
黄油换成玉米油也可以，但黄油香味更香 芝士有点多，吃多了会有点腻
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食材清单
其他
- (=^▽^=)奶酪糊（水浴隔热融化）
- (=^▽^=)奶酪糊冷却后加入
- (=^▽^=)蛋白糊
- 100克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 250克奶油奶酪
- 25克低筋粉
- 40克黄油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 8滴白醋/香草精/柠檬汁
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
八寸模具，抹上固体黄油
2
奶油奶酪，牛奶，黄油，糖，隔水融化
3
加入鸡蛋搅拌均匀后，加入玉米淀粉，加入低筋粉
4
湿性打发，只要一点小尖尖就行了
5
蛋黄糊和蛋白糊搅拌
6
先把1/3的蛋白糊搅入蛋黄糊中，搅匀之后，再把剩下的1/2的蛋白糊放进去搅匀，最后把剩下的蛋黄糊放进去搅匀
7
倒入八寸模具中，最后震几下，放入烤箱
8
水浴烤
9
150℃先烤60分钟，然后再烤30分钟
10
上色之后，如果颜色深了，就要上面覆盖锡纸
11
成品，脱模
12
用分离式的八寸模具更好脱模，但是模具外要包两层锡纸
