麻薯小餐包
简单
4人份
面包体是比较清淡的口味，甜度主要依靠麻薯陷和面包顶上的椰蓉糖，喜甜的可根据个人口味加糖。 麻薯陷制作我参考了这个菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/1087777/ 【步骤图待补……】
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml油
- 120克水
- 160克糯米粉
- 1个鸡蛋（65克大小）
- 200ml牛奶
- 3.5克酵母
- 300克高筋面粉
- 35克黄油
- 装饰：
- 适量（我的用量是30克）果干（我用了切块的山楂条）
- 适量椰蓉
- 麻薯陷：
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 3克盐
- 60克糖
- 适量砂糖
谷物
- 面包体：
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包体所有材料，按照后油法揉至能拉出比较结实的半透明薄膜。
2
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
3
发酵面团的同时开始制作麻薯陷。
4
山楂条切成小块，牛奶微波炉转成温热。
5
将糯米粉、牛奶、油、糖搅拌均匀，拌入切块的山楂条。
6
模具里抹一层油，将制作好的面糊倒进模具，微波炉高火（1500w）加热4分钟。
7
将麻薯倒扣在保鲜膜（或油纸）上，彻底放凉后切成16（4*4）块。
8
发酵好的面团，取出排气。平均分16个，静置五分钟。
9
每一个小面团擀开，包入麻薯陷。依次操作好其他面团，均匀地摆在烤盘上，注意面团间要保持距离，以免发酵烤制好全都粘在一起。或者可以参考我的做法，将包好馅料的面团放进蛋糕纸托里发酵烘烤。（我的纸托直径是5cm）
10
二次发酵至面团膨胀1.5倍，这时可以开始预热烤箱200度。预热烤箱的同时给面包顶上加点料，用喷水瓶往面包上喷上一层水，撒上椰蓉，再喷一层水，撒上白砂糖。喷上水后很容易干，撒椰蓉和白砂糖速度要快点哦，或者一次只喷两个面包，撒完再接着给其他面包加料。
11
烤箱180度烘烤27分钟，面包表面上色可以盖上锡纸防止上色过重。
12
出炉放在冷却架冷却后密封保存。
