花雕梅子溏心蛋
简单
4人份
醇厚的酒香和清爽的梅子香完美融合，虽为甜口却清香不腻，香甜馥郁，百吃不厌。
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食材清单
其他
- 250g花雕酒
- 5g红茶
- 60g话梅干
- 9-10枚鸡蛋
- 两片(约5g)新会陈皮
调味品
- 40g冰糖
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋9-10只洗干净外壳晾干备用
2
话梅干60g，手边刚好有袋闲置的溜溜梅，就拿来用掉了。
3
新会陈皮2片(约5g)+红茶5g，我用的是家中现有的滇红，如果你拿极品大红袍来代替，自然是再好不过了(＾་།＾)
4
老冰糖40g。重量不必太过精准，依个人口味可酌情增减。
5
花雕酒250g。
6
1-5所有食材入锅，添加少量水没过鸡蛋，大火煮沸后转小火再煮3-4分钟。
7
将煮好的鸡蛋放入冷水中冲凉，方便食用时剥壳。
8
冷却后将蛋皮磕碎
9
重新泡入之前的汤汁中，1-2天后即可。也可将蛋皮剥掉再浸泡，入味更快更浓郁。
10
当当当当~可以开吃喽！
11
最爱的溏心蛋黄收尾，完美~！
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tips:上述煮鸡蛋过程全程都是不盖锅盖的哈
