液种椰蓉辫子面包
简单
4人份
每次做面包都是找方子找的晕头转向，看哪个都好不知道做哪个好，最后经常还是用了自己喜欢的面团做不同造型或者把原方子给篡了。自己随手的方子，试着也很不错，记下来，省的自己忘了。适用28金盘。
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食材清单
其他
- 100g左右水
- 100g水
- 20g液种:高粉
- 30g黄油
- 380g面团：高粉
- 40g黄油
- 5g酵母
- 70g、奶粉一大勺白糖、奶粉
- 80左右馅料：椰蓉
- 一只（留点刷面）鸡蛋
肉类
- 1 只鸡蛋
调味料
- 40g白糖
- 4g盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
20g面粉100g水搅匀小火加热，边搅拌边加热至半有明显纹路关火继续搅拌几下，成半透明状，放凉。
2
后油法至能拉出薄膜。水量慢慢加，根据面粉吸水率调整。
3
一发后分10份，揉圆，松弛20分钟。
4
椰蓉馅可一发时提前做好，黄油切小块软化，所有材料搅拌均匀。
5
擀片撒椰蓉馅卷起。
6
压扁，头部相连下面切开三部分。
7
编辫子，底部捏紧。
8
入盘二次发酵。北方冬天放暖气边上底下垫热水袋大概50分钟左右发好。
9
中下层，长帝调节温度180左右，温度计显示150，30分钟。德普快热下层165度18分钟。
10
又香又软！
