铁锅鱼头炖豆腐
简单
4人份
这个主要吃的是酱炖的味道，有点东北菜的意思！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g姜片
- 2块煲汤豆腐
- 4个干红椒
- 4瓣蒜
- 大葱一小段
- 稍许料酒
- 稍许醋
- 约500g新鲜胖头鱼头半面
- 适量东北豆瓣酱
调味料
- 盐少许
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头洗净泡去血水，控干水待用。
2
姜、蒜切片、葱切小段、干红椒洗净、豆腐切块待用。
3
烧热铁锅，锅热放油，油温8成热下锅煎鱼头，先煎里面，差不多一分钟煎另外一面，此时放入葱姜蒜，葱微黄时加水没过鱼头。
4
待填好的汤开锅后（此时不盖锅盖）放入适量料酒、醋、东北豆瓣酱3汤匙还有洗好的干辣椒，之后放入切好的豆腐。大火5分钟转小火1个钟，出锅前根据个人口味加入少许盐。美美的鱼头豆腐就好了。
