艾蒿青团
简单
4人份
从小到大，每年春天，妈妈都会带着我去小河边，沟渠边找一种野菜，那就是艾蒿，然后用糯米粉搓成实心团子，特别香，特别好吃，这两年忽然发现这种团子变成了网红美食，所以改良了一下，做成了有馅儿的艾蒿青团，口感更丰富。 艾蒿有温经止血、散寒止痛、平喘止咳、祛湿散寒、增强免疫力、安胎、抗过敏等作用，趁现在还鲜嫩，艾蒿青团赶紧做起来啦。
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食材清单
其他
- 1000克糯米粉
- 10个熟咸蛋黄
- 140克熟芝麻
- 140克花生米
- 500克新鲜艾蒿
- 适量玉米油
肉类
- 80克肉松
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑捡新鲜艾蒿，要挑嫩头
2
艾蒿洗净
3
烧一锅开水，把洗净的艾蒿丢进去焯水
4
焯好水捞出，用自来水冲一下，去苦味，挤干，放破壁机加少量开水打碎
5
艾蒿倒入盆内，加糯米粉和面团，慢慢加，直至面团不沾盆
6
把面团分成45克的剂子（咸蛋黄肉松馅）和50克的剂子（芝麻花生馅），
7
把剂子搓圆，拇指下压，捏成窝窝状，把馅加进去，收口搓圆
8
锅里水烧开，把艾蒿青团挨个放进去，大火蒸八分钟
9
出锅晾凉
10
用保鲜膜单独包好，常温三天，冷藏五天，冷冻一个月
