蒸苦累(豇豆)
简单
4人份
家乡是河北保定，至于是不是保定地区的特色小吃无从考证了。小时候，奶奶经常做的一道菜，与其说是菜，其实也算主食，一碗吃下去，饱饱哒！
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食材清单
其他
- 一勺生抽
- 一勺香油
- 一把豇豆
- 三瓣大蒜
- 五勺香醋
- 适量玉米面
- 适量面粉
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸锅加水，锅屉抹油或者铺一层湿屉布。
2
豇豆(偏老的豇豆为佳)洗净，切成两厘米左右小段。
3
分别加入面粉和玉米面，面粉少一点，玉米面多一点。
4
加温水搅拌，面粉和玉米面的量以搅拌效果而定，原则是每根豇豆都裹上了面，可以三五成团(但不要有大面疙瘩)，诀窍是温水一点一点的加，加一点搅拌一下，再加再搅拌，直到没有干面且豇豆段都抱团为止。
5
均匀摆在蒸锅上，大火烧开后，十分钟即可关火。
6
出锅！
7
蒜切碎，加醋加一点点盐和生抽，再加香油(怕酸的可以加适量白糖)，搅拌均匀，蒸好的苦累蘸这个料就可以了。
