韩国辣白菜、萝卜、黄瓜
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克香葱
- 1个梨
- 1个苹果
- 200克大蒜
- 200克辣椒粉
- 2根白萝卜
- 50克面粉
- 6根黄瓜
- 若干白酒（封坛用）
海鲜
- 25克鱼露
蔬菜
- 2棵白菜
- 50克姜
蔬菜类
- 100克韭菜
- 半个洋葱
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
注意哦：用了配料表里面所有的料一共做了2棵白菜，2根白萝卜，6根黄瓜。
2
白菜两棵、白萝卜两根、黄瓜6根、香葱、韭菜、苹果、梨、洋葱、姜、大蒜洗净待用。
3
特地买了泡菜坛子，实在不能掌握多少，看起来也就放两棵白菜了，事实证明可以放三棵。
4
白菜一切两半、白萝卜选择的切厚片（我喜欢吃的时候剪开来）、黄瓜切长条。
5
洋葱、姜、苹果、梨切块，一会准备用打碎机弄成酱。
6
韭菜和香葱切寸段待用。
7
白菜、白萝卜、黄瓜段用食用盐仔细的涂抹，尤其是白菜必须每一层都涂抹到。
8
用搅拌机把蒜、姜、洋葱打成细小颗粒。把苹果、梨打碎。
9
用食盐腌制时间：
10
白菜：6-8小时
11
白萝卜：1-2小时
12
黄瓜：1-2小时
13
带时间到了之后，用清水将所有食材冲洗一次，把盐尽量冲洗掉，这样不会太咸。
14
之后把白菜攥干，白萝卜、黄瓜沥水待用。
15
在涂抹完食用盐等待的过程中，制作酱料。
16
用一锅水（大概1.5-2升）加入50克面粉（糯米粉最好，但我找不到）边小火加热，边搅匀，有点像小时候熬浆糊的样子。
17
待浓稠度有点像稠粥的粥汤就可关火，晾晾待用。
18
待降到室温后，把所有的辣椒粉、葱姜蒜碎、苹果梨碎、香葱段韭菜段倒入，搅拌均匀。看到别人搅拌好都是固体装，我弄好了有点稀，开始还担心，但后面制作过程特别好操作。
19
用混合好的辣酱均匀涂抹在冲干净盐、沥干水的白菜的每一层。厚萝卜片、黄瓜条沾满裹多多的辣椒酱。
20
因为辣白菜有发酵过程，必须11天以后亚硝酸盐才会降低到可食用范围，所以装在坛子里，用白酒封口。
21
厚萝卜片、黄瓜段可以单独装在密封的容器里，2-3天就能吃。
22
今天腊八，刚好春节就能吃到自己腌制的辣白菜喽😊
