豆腐吉祥盒
简单
4人份
许多地方过年时，年夜饭上必须来上一盘豆腐。取其谐音‘都福’，大家新年都有福气，讨个好彩头。今天分享给大家这道豆腐吉祥盒，做法简单，寓意吉祥，希望大家尝了这一道菜，新年里都能福气吉祥，生活美满！
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食材清单
其他
- 150g水淀粉（含10g淀粉）
- 2g老抽
- 2朵干香菇
- 300g豆腐
- 3g细砂糖
- 60g前腿肉
- 6g虾皮
- 适量枸杞
- 适量植物油
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇和虾皮提前用清水泡软。
2
肥瘦相间的前腿肉细细剁碎。
3
也可以用虾肉、牛肉、鱼肉等代替，用料随意。
4
加入切好的葱花，调入1g盐，充分拌匀。
5
泡软的香菇细细切丁。
6
豆腐先拦腰切半。
7
可以用嫩豆腐（南豆腐），也可以用老豆腐（北豆腐）。
8
再分别切成12块等大的小方。
9
在平盘上先码好一半的豆腐。
10
取适量肉馅，稍稍压扁。
11
摆放在豆腐上方。
12
再把剩余的一半豆腐分别叠在肉馅上方。
13
热锅少油，把香菇丁和虾皮倒入翻炒出香味。
14
加入老抽和细砂糖。
15
把150g的淀粉水倒入锅里，炒至水份基本收干。
16
淀粉水可以增加菜肴的色泽和口感，淀粉的用量在15g左右，可以根据个人喜好自由把握。
17
淋在豆腐上方。
18
冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。
19
揭盖，喜欢更漂亮些的点缀上枸杞和葱花，上桌！
