家庭自制阿胶糕的做法
简单
4人份
阿胶糕，是用阿胶为原料制作成的。阿胶糕有补血养颜，提高人体免疫力，改善睡眠质量等一系列的功效。不同配方的阿胶糕有不同的功效，不同的口感，今天小编就分享给大家阿胶糕的做法。
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食材清单
其他
- 250克红枣
- 250克阿胶
- 500克核桃
- 500克黄酒
- 50克枸杞
- 50克黑芝麻
- 8克秘方
调味品
- 250克冰糖
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
阿胶糕的营养价值，功效，口感，主要取决材料以及配方。配方推荐使用传承古法的汉堂方配方，可以百度找到配方。
2
有比较常见的有经典原味阿胶糕，玫瑰味阿胶糕等等。
3
材料比如枸杞，红枣，核桃建议自己到市场挑选，好坏可以看得到，摸得到。
4
将阿胶敲成小块块或者打粉，将阿胶放入容器中并倒入的黄酒（最好有盖子的容器中，可以减少酒精挥发）自然存放或者放入冰箱保鲜1-2天（中间可以搅拌几次）
5
熬制阿胶前需要将核桃，红枣，黑芝麻分别用小火不断翻炒直至炒熟。（也可以用烤箱加热5-10分钟即可）准备好材料跟工具。
6
开火将泡发好的阿胶和黄酒倒入锅中搅拌。中小火不停的搅拌均匀后加入黄冰糖（中间要勤搅拌）20分钟左右观察阿胶挂旗为止。（挂旗就是指用铲子挖起阿胶浆不容易滑落呈现旗状）
7
先将核桃放入锅中搅拌均匀，再放入红枣，枸杞搅拌均匀，最后，最后放入炒熟的黑芝麻，搅拌均匀，搅拌最好选用木炳勺子。
8
将阿胶从锅中乘出来放入容器中（模具中最好）方正的最方便，然后压平，撒上食用玫瑰花跟桂花，在压实。（可以提前在容器中抹点油或者放入油纸、方便脱模）
9
放置一个小时凉凉后，放入冰箱保鲜3小时（记得裹上保鲜膜）。就可以脱模然后切割成片装了。
10
如果家里有密封袋或者真空袋的，建议把每一片分装保存，或者放入冰箱保鲜保存。不然自然存放会变硬影响口感哦～
