手撕千层花朵面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g融化黄油
- 10g黄油
- 110g牛奶
- 250g高筋粉
- 4g酵母
- 装饰用
- 适量全蛋液
肉类
- 40g鸡蛋
调味料
- 2g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油外的所有材揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放温暖处基础发酵至两倍大
2
将发酵好的面团排气，分成5等份，盖保鲜膜松弛15分钟
3
用擀面杖把每个面团擀成18cm的圆形，在面片上涂抹融化黄油，底下垫油纸，油纸可按8寸圆模的底剪下来，一片片重叠上去，最上面那片不要涂
4
用刀将中心切成8份，边缘别切断了。在每片的中间割一个洞
5
一片片从底下穿出来，然后把尖角塞进洞里拉出
6
把每个面片住中间整理好，放进8寸圆模，二发至两倍大。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170度23分钟
7
上色满意加盖锡纸
8
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