难以忘怀的枫糖胡萝卜全麦面包
简单
4人份
这款是很久以前就做过的 方子原创自我们的南方老师 最近作群掀起了一股面包风 我想这一款经典的面包不容错过
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食材清单
其他
- 10g冰糖粉
- 150g胡萝卜泥
- 20g黄油
- 210克高筋面粉
- 25g全蛋液
- 25g枫糖（or蜂蜜）
- 3g酵母
- 40g全麦粉
- 5g奶粉
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜🥕切小块 5秒/6切成泥
2
加水15-20g（因面粉吸水性 胡萝卜含水量不同，注意观察面团软硬度适当增减水）
3
除黄油外 所有食材倒入主锅 40s/3 混合
4
4min/揉面键 加入黄油 2min/揉面 发酵
5
发酵至1.5倍大时，手指沾面粉垂直插入面团，孔略有回缩，将面团折叠翻面，继续发酵30min（室温28度）
6
分割成6份，每份约85g 静置松弛15min
7
整形。逐一把面团拍扁，整成橄榄形。
8
二发至两倍大时，喷水 割包 把黄油挤在割包口
9
撒少许糖粉装饰
10
提前预热烤箱 180度18分钟
11
）各家烤箱脾气不同 自己掌握）
12
融入了这么多的胡萝卜 炒鸡好吃
