【菠萝咕咾肉】吃肉会腻是偏见，不服来试这道菜！
简单
4人份
糖醋味的菜肴，在马上到来的夏季将非常受欢迎，比如糖醋小排、糖醋丸子、糖醋带鱼，对广东人来说最中意的当然是菠萝咕咾肉。酸酸甜甜的菠萝既开胃又清甜，搭配炸制酥脆的里脊，以茄汁调味，酸甜可口，色香味俱全！
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食材清单
其他
- #主料
- #茄汁
- 10毫升料酒
- 1个红圆椒
- 1个菠萝
- 1个青圆椒
- 1个鸡蛋
- 2克白胡椒粉
- 300克里脊肉
- 5毫升柠檬汁
- 60克生粉
- 8毫升大红浙醋
调味品
- 40克番茄酱
调味料
- 3克盐
- 少许白糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝一切为二，把果肉切块，再用汤匙挖出，切除中间硬的部分，放入盐水中浸泡十分钟；
2
猪里脊切厚片，再改刀成3厘米左右的长条，加白胡椒粉、盐、料酒、蛋清抓匀，再分次加入生粉挂浆；
3
制作茄汁，在番茄汁中加入白糖、醋、柠檬汁、少许净水、一点生粉搅拌均匀；
4
油温六成热，下肉片，炸到金黄捞起，等油温重新升高，复炸一次；
5
锅中留底油，加青红椒、少许盐，炒到八成熟盛出备用，再把茄汁倒入锅内，煮到起泡，把青椒、菠萝、肉块混合炒匀即可。
