金大旺老师港式吐司-蔓越莓葡萄干
简单
4人份
这款吐司自从做了一次之后就彻底爱上了。简直是好吃到飞起，所以每次做吐司第一个都想到这个方子。已经在别人的菜谱下刷了好多次了，这次决定把这个方子移到自己这里，可以任意刷啦！这次加了酒渍蔓越莓和葡萄干，这样吐司更有风味
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食材清单
其他
- 10g任意加葡萄干
- 143g水
- 250g金像粉
- 25g黄油
- 30g自己任意加哈蔓越莓干
- 8g奶粉
肉类
- 30g鸡蛋
调味料
- 2g盐
- 50g糖
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外全部材料手揉成扩展状态后加入黄油，揉成完全状态。我也是新手，对手套膜也掌握的不好，今天看来揉的还不错。可能因为水加多了，水加了149，所以面团比较湿黏，好成膜
2
这时加入果干，果干之前用酒渍过，这时要吸干水分。加入后稍微揉几下
3
揉好后一发。我放发酵箱里38度大约50分钟
4
分成3份醒10分钟
5
分别擀卷再醒10分钟
6
然后反过来再擀卷
7
排入吐司盒。从图片可以看出来，我这次水放多了，所以太粘了，表面都不光滑
8
二发到8分满左右。我二发40度左右，将近一小时吧。
9
表面刷蛋液，入烤箱，180度左右40分钟
