串串香(麻辣诱惑)
简单
4人份
关于食材，喜欢什么放什么，嫌穿串麻烦哒，也可直接放锅底汤汁中煮熟，选择火锅底料的牌子很重要，好不好吃都在这啦，喜欢吃辣的程度购买时可选择微辣或者麻辣的，按个人口味买～ 关于汤汁可用高汤(若是嫌麻烦可直接用清水，但是味道肯定差些，也可清水里加个浓汤宝。高汤:就是清水煮鸡架或者筒骨)～
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食材清单
其他
- ❤锅底:
- ❤食材:
- 1个草果
- 1小段桂皮
- 1根，2片，3瓣葱，姜，蒜
- 2000g高汤(清水+浓汤宝)
- 200g火锅底料
- 20粒小茴香
- 2个八角
- 2匙料酒
- 2匙生抽
- 2盐勺鸡精(味精)
- 4片香叶
- 5g花椒
- 8个干辣椒
- 适量熟白芝麻
- 适量竹签
- 鹌鹑蛋，海带，干豆腐，金针菇，蘑菇，木耳，白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐，虾丸，烤肠，火腿)豆皮，土豆，藕片，菜花，牛肚，肥牛，鸡肉，羊肉，虾……
蔬菜
- 6个白豆蔻
调味品
- 15g白糖
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❤高汤(可提前熬好):
2
将筒骨和鸡架(或其中一种)放冷水锅内，加入葱姜片和料酒，大火烧开焯水2分钟，捞出控水备用～
3
将焯好水的筒骨和鸡架再次放入锅内，加入适量清水大火烧开，转中小火熬煮30分钟–1个小时，即是高汤啦(时间越长越浓稠发白)～
4
⭐⭐
5
若是嫌熬制高汤麻烦，以下做法中可直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝也可以～
6
准备材料～
7
竹签提前用清水泡至(也可用开水煮至)洗净控水备用～
8
将食材洗净，处理好穿串备用～
9
开始制作锅底:
10
锅内倒适量油～
11
待油温热放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，草果，白豆蔻，小茴香炒出香味～
12
放入火锅底料～
13
炒出红油～
14
浇入料酒和生抽～
15
放入白糖提鲜～
16
倒入高汤(清水+浓汤宝)～
17
加入鸡精(味精)调味～
18
大火烧开，转中火熬煮10分钟～
19
锅底就熬好啦～
20
不喜欢干料的，可用筛网滤出(我通常不滤出😂)～
21
倒出装深一些的容器内～
22
锅底倒入适量熟白芝麻(更提香)～
23
依次将食材煮熟～
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将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可～
25
呵，麻辣诱惑吖，串吧😄～
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我用的是这个牌子的火锅底料，红99的也不错～
