金灿灿的香酥鸡米花
简单
4人份
这样卖相好，入味，酥脆的鸡米花，我一个人可以吃一盘😈 腌肉，黄面包糠，控制好油温那是必不可少的，黄面包糠你已经成功一半了呦！
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食材清单
其他
- 1勺十三香
- 1勺生抽
- 1包黄面包糠
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 半勺黑胡椒粉
- 小半勺黑胡椒颗粒
- 适量淀粉
肉类
- 2块鸡胸肉
调味料
- 5克盐
- 半勺白糖
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备好，(量勺是家里小汤勺)
2
鸡胸肉，在筋膜面用刀背敲打30下(这样的搜出来不柴，还酥软入味)
3
鸡胸肉这样切成条
4
然后切成这样的小块
5
切好的鸡胸肉就是这样一小块一小块的
6
把胡椒粉，胡椒粒，食用盐，白糖，十三香，料酒倒在一起搅拌
7
加入一个鸡蛋清，这样出来的肉外酥里嫩
8
加入生抽
9
抓匀，放进冰箱腌制1到2小时，时间久一点入味，你要着急吃，半小时也可以。
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我喜欢吃蒜香味道的所以拿出来一些放入了蒜沫，用压蒜器做了蒜味的。这就是一次两个味道
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加入蒜末搅拌均匀。放进冰箱
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炸制前，先裹生粉，就是干淀粉
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把裹好淀粉的放入鸡蛋液（鸡蛋液里面有蛋清也有蛋黄）
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裹上蛋黄的鸡胸肉放入黄色面包糠（其他颜色也可以就是别问我为啥不是金黄，臣妾做不到啊😩
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全部锅好的鸡胸肉
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油温6成热，啥是6成热呢？我也说不清（就是用手放在锅上面感受温度稍稍烫手就是60左右）
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小火加入鸡胸肉，炸至变色捞出（非要问我炸几分钟的，别逼我，臣妾也做不到啊😂）
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反正就是这样的状态，全黄了！
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炸好的放在盘子里量一量，这样更脆！
