简单好吃的酸奶戚风蛋糕
简单
4人份
戚风蛋糕的英文名叫Chiffon Cake，翻译过来就叫戚风蛋糕了。戚风蛋糕是在1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。
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食材清单
其他
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 80克酸奶
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离
2
蛋黄加入40克玉米油，5克细砂糖进行搅拌。
3
再加入80克酸奶进行搅拌。
4
搅拌好以后，筛入70克低筋面粉
5
用刮刀进行刀切搅拌，直到未有面粉颗粒为止。
6
现在打发蛋白，加入三分之一的细砂糖进行打发。
7
打发至这种状态再加入第二次细砂糖。
8
最后一次加入细砂糖打发至蛋白带勾状即可。
9
加入三分之一的蛋白至蛋黄糊中进行翻切。
10
最后加入剩下的蛋白用同样的方法进行翻切，未看见蛋黄即可。
11
倒入准备好的模具，我用的6寸的圆形和方形小模具，根据模具大小倒入份量恰当的蛋糕糊。
12
用上下火150度左右，烤30分钟，根据自家的烤箱调整温度和时间，烤之前预热烤箱20-30分钟。
13
成品，是不是看起很美味！
