铜锅辣蹄炖山药
简单
4人份
腊香味浓，营养丰富，色泽洁白。
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食材清单
其他
- 1000克高汤
- 15克色拉油
- 25克姜片
- 2克枸杞
- 30克四特酒
- 500克山药
- 500克腊猪蹄
- 5克味精
- 5克鸡汁
- 5枚小红枣
蔬菜类
- 50克葱花
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟
2
炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可
