黑椒酱汁鸡排 + 奶香土豆泥
食材清单
其他
- 150g面
- 1个玉米
- 1个青瓜
- 1小个番茄
- 1小块嫰姜
- 1小块胡萝卜
- 1株生菜
- 2 茶勺白胡椒粉
- 250g全脂纯牛奶
- 25g黄油
- 3 汤勺料酒
- 3个鸡蛋
- 3汤勺生抽
- 3汤勺白糖
- 5 瓣蒜头
- 5 茶勺盐
- 5 茶勺黑胡椒粉
- 5 颗土豆
- 少许橄榄油
- 少许食用油
肉类
- 500g鸡胸肉
蔬菜
- 半颗洋葱
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.鸡胸肉去皮，洗干净
2.从侧面下刀，对半改刀切开，不要切断
3.将改好道的肉平铺，用刀背打散纤维，再用单面拍打，这样可以让鸡肉更入味和容易熟
4.蒜头拍散改小，嫰姜洗干净去皮切丝
5.把鸡肉放入盆子，放入蒜头姜丝
6.撒入白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖各两茶勺
，料酒三汤勺，把肉均匀抓匀，放入冰箱腌制12个小时
7.提前一个半小时，将土豆带皮洗干净，将玉米洗干净
8.把土豆带皮，玉米放入电饭锅，放入中指第一节半节的清水，启动煮饭功能
9.等电饭锅调至保温功能，断电，静止焖15分钟后，将土豆，玉米捞出
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玉米改刀，改小待用
11.用勺子将土豆碾压成泥，备用
12. 起一平底锅，将黄油用中小火，将黄油加热至
13. 等黄油融化后，导入全脂纯牛奶250g ，大火继续加热
14.即将沸腾时，加入盐1茶勺，汤2汤勺，不断融化
15.倒入90%的土豆泥，转小火，不断搅拌均匀
16.等奶汁和土豆完成融合后，转中大火收汁
17.压火，把做好的奶香土豆泥装入锅中保温待用
18.取鸡蛋三个，将蛋清蛋黄相互分离，打散备用
19.将腌制好的鸡肉，剔除配料，沥干水分
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把平底锅洗干净后，倒入橄榄油加热，以足够铺满锅底为准，
21.将鸡肉挂上蛋清，中小火慢煎
22.煎至一面微黄后，翻面
23.等到双面微黄，筷子可以直插穿过，后压火
24.将鸡肉起锅，保温待用
25.起一炒锅，用水少许，烧开
26.放入盐2茶勺，食用油少许
27.将面放入锅中，煮上1分钟后，再次加入冷水少许
28.再次煮开后，将面捞出，保温待用
29.将配菜，青瓜，胡萝卜，番茄切片
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生菜洗干净沥干水分待用
31.取洋葱三分之一个，番茄半个，土豆泥约剩下的一半，装入果汁机子中，加入热水一碗，打长水浆
32.起一小锅，将打好的水浆煮开，放入生抽，盐巴，白糖调味
34.放入黑胡椒粉调主味，并继续搅拌
35.用剩下的土豆泥，来改签酱汁的浓稠程度
36.等到酱汁稠度适中后，压火
37.将剩下的蛋黄做成煎蛋病，切片待用
38.将准备好的所有食材根据个人喜好，摆盘
39.最好淋上热滚烫的黑椒酱汁，这样一个色香味俱全的套餐就可以上台了
