猪蹄髈花生藕汤
简单
4人份
猪蹄髈买了一个，分成两份炖的，这是剩下了冰冻的那份。买藕我喜欢去重庆这边一个叫正扬菜市的地方买，因为卖藕的摊位特别集中，你想吃脆藕或者面藕可以直接跟老板沟通，她给你选就可以了。 这次配了花生，据说蹄髈炖花生就是发奶的。我造了什么孽，居然误打误撞炖了产妇的汤。
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食材清单
其他
- 1小把花生
- 1瓶盖白酒
- 1节大概一斤半陕西藕
- 2-3根小葱
- 大概一斤猪蹄髈
- 少量花椒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1块老姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卖藕的摊位整整齐齐。
2
备料。猪蹄髈是冰冻过的哈。
3
这个藕是九孔藕，陕西的，我用铁刀切的，有点发黑。
4
藕洗干净之后，切块倒进炖锅里，加点花椒和老姜，再倒适量的水开炖。
5
蹄髈需要煮一遍水，放小葱花椒老姜还有一瓶盖白酒，适量水。
6
煮出蹄髈里的血沫就可以捞出来，冲洗干净放进炖锅里继续炖。
7
我是先炖的藕，再放蹄髈炖了两小时再放花生一起炖。
8
上桌之前放盐和鸡精。
9
我打了碗蘸料。
