无油版烧茄子
简单
4人份
想吃烧茄子，但是想到油油的就望而却步了，不用过油的烧茄子来了😉😉
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食材清单
其他
- 1个圆茄子
- 1个尖椒
- 1个西红柿
- 1小节葱
- 1滴蚝油
- 20粒鸡精
- 2瓣蒜
- 3小勺（咖啡勺）淀粉
- 3小勺（咖啡勺）糖
- 适量，比糖多一点醋
- 适量温水
- 适量老抽
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
也可以用青椒
2
切碎，切片，切块。
3
茄子切块，可以留皮，我都削了，，，挤干一下水份（这个地方争议比较大，有很多人说茄子熟不了，那就可以切块先上锅蒸到半熟状态，然后挤干水分再烤，也可以加盐逼出水份，挤干水分再烤）然后最高温上烤箱，上下加热，烤15~30分钟（视情况），，不用刷油，就直接烤。
4
烤制时调一个料，两滴老抽、一勺生抽、一点鸡精、1滴耗油、3小勺糖、适量的醋、适量盐、适量温水大概3勺，搅拌均匀以后加入3小勺淀粉快速搅拌，把淀粉搅拌均匀。
5
茄子烤熟至微微焦黄变软。
6
锅里倒适量油，葱蒜炝锅以后放入尖椒和西红柿翻炒10秒，最后放入茄子（已经是熟的）翻炒三四下倒入调好的酱汁，收汁关火。
7
茄子不要炒太久，容易化汤，装盘。
8
结束
