莲藕鲜肉包
简单
4人份
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食材清单
其他
- （前夹肉，肥瘦相间）猪肉
- 1节莲藕
- 2勺米酒
- 3-4根小葱
- 300g小麦粉
- 4g即发干酵母
- 十三香
- 生抽
- 生粉
- 蚝油
- 适量温水
- 香麻油
蔬菜类
- 1小块生姜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干酵母撒在面粉中和匀，面粉盆中倒入2勺米酒，分次添加温水，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大
2
准备好内馅材料，猪肉洗净去皮备用，藕切薄片生姜切薄片，小葱洗净切末备用
3
将猪肉切片切丝再切丁，将藕片及生姜片平辅在肉丁上，手工斩剁成细腻的混合肉末
4
将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等），浇上香麻油拌匀腌制一会备用，包馅之前将小葱末混入
5
将发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片
6
将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅
