水煮肉片丨 鲜香麻辣，好吃又过瘾
简单
4人份
要说到川菜中的经典名菜，就不得不提水煮肉片了，以猪里脊肉为主要食材，再配上自己喜欢的配菜，经过水煮、烹炒等一系列烹饪过程，制作而成的一道令人垂涎欲滴的美味。水煮肉片将川菜中的鲜、香、麻、辣这四个特点，表现得淋漓尽致。今天就给大家带来最正宗的水煮肉片的做法，赶紧来学习吧！
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食材清单
其他
- 100克黄豆芽
- 1个鸡蛋
- 2克胡椒粉
- 2勺生抽
- 30克火锅底料
- 3瓣蒜
- 5个干辣椒
- 5克玉米淀粉
- 5克辣椒粉
- 5勺料酒
- 适量芝麻
肉类
- 200克猪肉
蔬菜
- 5片生菜
蔬菜类
- 3片姜
- 半根葱
调味料
- 2克盐
- 2勺豆瓣酱
- 3克白糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需要的食材！！！！
2
将猪肉片洗净，放入碗中。碗中加入适量的盐、蛋清、料酒，用手抓拌均匀，倒入适量的玉米淀粉，接着用手抓拌均匀，淋上适量的食用油抓匀，备用
3
锅中倒入适量的食用油，油热后，倒入切好的姜末、蒜末翻炒几下，炒出香味。接着放入干辣椒段、豆瓣酱、火锅底料，接着翻炒几下， 炒出红油时倒入适量的清水，烧开
4
烧开后加入少量的胡椒粉、白糖、盐、生抽调味。
5
下黄豆芽和生菜煮熟捞出放盘中
6
将腌制好的肉片下入锅中，煮熟后捞出。
7
装盘， 撒上适量的辣椒粉，芝麻，葱花，浇上热油，就做好了。
8
这样一道正宗的川菜水煮肉片就做好了，吃起来麻辣过瘾，将川菜的鲜、香、麻、辣的特点发挥得淋漓尽致，你也赶紧试试吧！
