水煮肉片丨 鲜香麻辣,好吃又过瘾

简单 4人份

要说到川菜中的经典名菜,就不得不提水煮肉片了,以猪里脊肉为主要食材,再配上自己喜欢的配菜,经过水煮、烹炒等一系列烹饪过程,制作而成的一道令人垂涎欲滴的美味。水煮肉片将川菜中的鲜、香、麻、辣这四个特点,表现得淋漓尽致。今天就给大家带来最正宗的水煮肉片的做法,赶紧来学习吧!

水煮肉片丨 鲜香麻辣,好吃又过瘾
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食材清单

其他
  • 100克黄豆芽
  • 1个鸡蛋
  • 2克胡椒粉
  • 2勺生抽
  • 30克火锅底料
  • 3瓣蒜
  • 5个干辣椒
  • 5克玉米淀粉
  • 5克辣椒粉
  • 5勺料酒
  • 适量芝麻
肉类
  • 200克猪肉
蔬菜
  • 5片生菜
蔬菜类
  • 3片姜
  • 半根葱
调味料
  • 2克盐
  • 2勺豆瓣酱
  • 3克白糖

营养成分

热量

638.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

100.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

274.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所需要的食材!!!!

2

将猪肉片洗净,放入碗中。碗中加入适量的盐、蛋清、料酒,用手抓拌均匀,倒入适量的玉米淀粉,接着用手抓拌均匀,淋上适量的食用油抓匀,备用

3

锅中倒入适量的食用油,油热后,倒入切好的姜末、蒜末翻炒几下,炒出香味。接着放入干辣椒段、豆瓣酱、火锅底料,接着翻炒几下, 炒出红油时倒入适量的清水,烧开

4

烧开后加入少量的胡椒粉、白糖、盐、生抽调味。

5

下黄豆芽和生菜煮熟捞出放盘中

6

将腌制好的肉片下入锅中,煮熟后捞出。

7

装盘, 撒上适量的辣椒粉,芝麻,葱花,浇上热油,就做好了。

8

这样一道正宗的川菜水煮肉片就做好了,吃起来麻辣过瘾,将川菜的鲜、香、麻、辣的特点发挥得淋漓尽致,你也赶紧试试吧!

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