零失败的芸豆肉馅儿发面包子
简单
4人份
发面包子，会了，真的很容易做。我的方子简单又标准化，照着做，保你零失败。 仲夏时节，我们北方芸豆大量上市，此时的芸豆最适合做包子。芸豆不容易熟，可用两种方法来处理，一种是整根蒸了再切碎，另一种是切碎了用油炒。今天我们蒸。
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食材清单
其他
- 250克水
- 2汤勺一品鲜
- 3汤勺油
- 500克芸豆
- 500克面粉
- 5克酵母
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 若干葱姜
调味料
- 1茶勺盐
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先发面。面粉、酵母和水放入全自动面包机里，选择发酵面团功能。我的面包机发面需1小时30分钟。
2
肉切丁，葱姜切好。我用的是瘦肉，没有控油要求的朋友，建议用五花肉，更香一些。
3
把肉丁和葱花姜末放入容器，加东古一品鲜酱油2汤勺半，油1汤勺，拌匀。
4
芸豆洗净，上锅蒸10分钟，过冷水后沥干。
5
切碎放入肉馅，加盐1茶勺，油一汤勺，拌匀。面发好就可以包啦。50克一个剂子，擀皮的时候要稍厚一点。
6
包子冷水上锅，加盖静置15分钟，这是二次醒发。然后点火开锅上气后蒸15分钟，关火不开盖静置5分钟。
7
每一个包子都非常饱满，漂亮！咬一口，就着大蒜，香死了。
