『芋泥黑糖麻薯面包』

简单 4人份

芋泥和黑糖麻薯真是搭配得绝妙~ 一口一口吃掉它此方可做大概24个配方分类直达按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

『芋泥黑糖麻薯面包』

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食材清单

其他

【芋泥馅】
【黑糖麻薯】
1000克鹰牌高筋粉
100克淡奶油
10克高糖酵母
120克水
15克玉米淀粉
15克黄油
26克黑糖（红糖也ok）
28克黄油
550-600克水
60克糯米粉
90克蛋液
适量淡奶油
适量荔浦芋头

调味料

10克盐
90克细砂糖
适量糖

营养成分

热量

548.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

9.0 克

糖

11.0 克

钠

942.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除酵母和黄油外所有材料混合均匀

步骤 1

2

揉制七分筋

步骤 2

3

加入酵母和黄油

步骤 3

4

揉至完全扩展阶段

步骤 4

5

取出放入发酵盒进行一次发酵

步骤 5

6

发酵完成倒出

步骤 6

7

排气滚圆松弛十分钟

步骤 7

8

分割成60-80克一个的小面团

步骤 8

9

排气滚圆松弛十分钟

步骤 9

10

包入芋泥和黑糖麻薯

步骤 10

11

底部收紧

步骤 11

12

放入模具进行二次发酵

步骤 12

13

发酵至轻按表面缓慢回弹即可

步骤 13

14

刷一层薄薄的蛋液

步骤 14

15

烤箱上火180下火220预热20分钟

步骤 15

16

烤制26分钟

步骤 16

17

时间温度仅供参考

步骤 17

18

黑糖麻薯:材料混合均匀用温水最好不然黑糖会不化

步骤 18

19

上锅蒸熟

步骤 19

20

趁热放入黄油

步骤 20

21

用刮刀搅拌均匀放凉备用

步骤 21

22

芋泥:芋头蒸软烂放入不粘锅加入白糖和淡奶油翻炒

步骤 22

23

炒至绵密较干即可这种带有颗粒感

步骤 23

24

喜欢柔滑的可以用料理机打一下再炒

步骤 24

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