柔软鲜奶白吐司面包
简单
4人份
面包柔软是因为含水量大，步骤并不复杂，面包基本都是这个做法，就是要有判断面团状态的经验和掌握一些面团整形的手法，图片实在也无法完全展示，含水高的面团做出来不会硬，但是容易不成形，不同品牌的面粉的吸水性不同，配方量仅供参考。新手可以减少牛奶的分量，200克比较合适。 也可加个鸡蛋替换一部分牛奶的含量。 方子是450克模具的量，请酌情增减。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克牛奶
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
调味料
- 1克盐
- 30克糖
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
口感要柔软有拉丝效果，就得揉出手套膜，不然韧性出不来哟。做面包，厨师机是必备的，一般面粉蛋白含量越高，出膜越快，因为含水量高，刚开始会粘，多搅一会。
2
一次发酵，面团2倍大，或者戳个洞不回弹即可，30度，约60分钟
3
分切，排气，卷成卷放入模具后二次发酵，排气过程中不要过度揉或拉扯面团，以免断筋。
4
二次发酵，32度，约60分钟，发至8分满，烤箱预热至180度后放入烤箱，30分钟，盖盖子就是方形
5
不盖盖子就是山形。出炉一定震一下模具气体出来，轻拿轻放，非常容易塌哟。
6
加煎蛋来个三明治🥪
