蓝皮鼠豆沙包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #蓝色面团
- #蝶豆花水
- #馅
- 135克蝶豆花水
- 15克干蝶豆花
- 240克开水
- 250克面粉
- 3克泡打粉
- 4克酵母
- 适量豆沙
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 15克糖
谷物
- #白色面团
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干蝶豆花加开水，放凉滤出渣滓，留蝶豆花水备用。
2
厨师机里加入蓝色面团的所有材料，
3
和成光滑的蓝色面团。
4
同理厨师机加入白色面团的所有材料，和成光滑的白色面团。
5
活好的面团静置20分钟，再次排气揉光滑。取适量蓝色面团，揉成2克左右的小面团（大拇指指甲盖大小），用来做蓝皮鼠的耳朵。
6
然后取40克左右的白色面团，擀成皮，里面包入适量的豆沙馅。
7
捏合成一个一端椭圆，一端尖尖的形状，蓝皮鼠身子的雏形就出来了。
8
将蓝色小面团搓圆，然后用压线按出一个窝，
9
耳朵就做好了。
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用少量的水将耳朵粘合在老鼠身子尖的那一头的两侧。
11
再取一点蓝色面团搓圆粘在鼻子的位置，取2粒黑芝麻做眼睛。
12
取1克左右的蓝色面团搓长条，做成尾巴的样子粘在尾部做蓝皮鼠的尾巴。
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依次包完剩下的，尾巴的造型可以随心变换，还可以做成纯蓝色的蓝皮鼠。剩余的面团嬷嬷还根据樾总的要求做了一条小金鱼和一个蓝色的扇贝。
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PS：蒸屉刷油或者垫上蒸笼纸防粘
15
包好的豆沙包，放进发酵箱或者锅里发酵15分钟，包子微微膨胀即可上锅蒸，大火上汽蒸15分钟，出锅。
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蓝皮鼠就做好了，是不是很可爱~快动手做一窝吧~
