鸡杂炒时蔬
简单
4人份
很久很久没吃鸡杂了，恰巧过年亲戚送来一只剖好的走地放养鸡，还附带一付鸡内脏，传统的过年时候，鸡一定要留有齐全的内脏好用来拜神，所以，今回有鸡杂吃啦。
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食材清单
其他
- 1茶匙料酒
- 1茶匙生姜汁
- 1茶匙生抽
- 1茶匙生粉
- 1茶匙食用油
- 2棵香芹菜
- 少许鸡粉
- 腌制料：
- 适量食用油
- 鸡内藏肠、肝、肾、心、鸡血等鸡杂一付
蔬菜
- 200克荷兰豆
蔬菜类
- 2片生姜
- 半个洋葱
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将各种食材处理备好；
2
鸡杂清洗处理干净后，分别改刀将切片或切段，若有鸡血预先用沸水汆熟冷却后切方寸件，然后用腌制料搅拌均匀腌渍15分钟备用；
3
兰豆先用蒜姜起镬炒至七成熟装碟待用；
4
再起油锅落入洋葱炒至闻到洋葱香味时，将调好味道的鸡杂落入快速炒拌，见鸡肾、鸡肝明显转白色，落入小半碗清水大火炒至收汁；
5
将香芹落入炒均匀；
6
将兰豆倒回镬里翻炒均匀，试味落盐后炒炒关火；
7
上碟开吃~
