一次发酵炼乳小吐司
简单
4人份
最近为了消耗炼乳天天做的一款吐司，觉得挺不错的。一次发酵做起来很方便。 菜谱可以做两个12厘米水立方。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克鲜酵母
- 20克黄油
- 350克高筋粉
- 45克鸡蛋
- 48克黑白炼乳
- 50克低筋粉
肉类
- 230克牛奶
调味料
- 10克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2
2:5档揉10分钟。
3
3:差不多延展性已经不错了，加入黄油和盐继续揉。继续揉5到8分钟，揉到完全。
4
4:立即均分四份，滚圆松弛20分钟。
5
5:将面团擀开。
6
6:翻面后卷起。继续松弛15分钟。
7
7:再将面团纵向擀开擀长。
8
8:卷起。
9
9:收口往下放入模具。
10
10:入发酵箱35度发酵至5,6分满。
11
11:入预热好的风炉150度10分钟，140度20分钟。
12
12:普通烤箱180度30分钟。具体根据自己烤箱脾气。
13
13:出炉立即脱模晾凉。
14
14:凉了切开，夏天可以密封冷冻保存，做三明治，做法式吐司，各种做起来。
