沙茶魚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1~3條鱼
- 1汤勺沙茶酱
- 1汤勺生抽
- 1汤勺白酒
- 半汤勺老抽
- 半汤勺陈醋
- 半碗水
- 少许生粉
- 少许胡椒粉
- 适量葱、香菜
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 少许糖
- 酱汁：
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼清理干净晾干水份，两面各开两刀（易熟、防止收缩扯破卖相），香菜、葱切段，热油放姜片烧出姜油，姜挑出，转中小火放鱼
2
移动锅让鱼受热均匀，特别鱼头位置，煎至甩锅鱼能跟着动后再煎约3分钟翻面，翻过来后鱼肉煎得硬实即为合适，根据煎了的那一面去调整翻面后的煎至时间。
3
等待的时候把酱汁材料所有混合搅拌均匀备用。
4
两面金黄后捞起鱼，小心易碎。再次热锅不放油，倒入酱汁，中火不断搅拌至开始粘稠再次放下鱼
5
试味适当加盐调整至自己喜欢
6
（适合自己就可以，因为鱼里面是香脆没什么味道的所以酱汁需要比自己口味咸一点，但我们还需要浓缩酱汁这样又会变咸所以两边就会平衡了）
7
盖锅盖到酱汁将近没有了熄火放入香菜、葱段再次上盖无火焗3分钟，完成
