砂锅鸡蛋肉卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡汤浓汤宝（备选）
- 1勺料酒
- 2个鸡蛋
- 2勺淀粉
- 三碗清水或者高汤
- 少许勺香油
- 少许白胡椒粉
肉类
- 200克猪肉馅
蔬菜
- 3片白菜
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉馅里放料酒、葱姜末、淀粉、盐、白胡椒粉、少量清水，朝一个方向搅拌
2
平底锅小火加热，放入一勺食用油，用勺子底推油，使油布满锅底，注意一定始终保持小火
3
打鸡蛋液，蛋白要尽量打散
4
估计一个鸡蛋的量倒进锅内，制作鸡蛋饼（油不能放多，否则鸡蛋泡起来就成炒鸡蛋了）
5
待鸡蛋饼放凉后放上搅拌好的肉馅
6
卷起来，留个边，在上面抹些浓的湿淀粉封边
7
浓稠的湿淀粉
8
蒸锅放水，烧开后蒸鸡蛋肉卷，五分钟，估计里面凝固即可
9
放凉后切斜块
10
大白菜洗净切大块，这个没有要求，麻将大小也行，巴掌大小也行
11
砂锅里放清水或者高汤，开锅后先放白菜帮煮五分钟，再放白菜叶。
12
如果是清水炖的，这个时候可以放浓汤宝了，如果想吃清淡的，就不放。
13
放入鸡蛋肉卷，盖锅盖小火炖，五分钟关后火。不要大火，大火肉馅就硬了。
14
上桌之前点几滴香油，爱吃香菜的可以放些香菜
