🍣轻松做出丰富的寿司拼盘
去餐厅吃寿司🍣吧~还挺贵的🌚而且像我属于不太爱吃生的食物，任何生的东西都不爱，寿司店不点点生鱼片又觉得白去一趟。 其实在家做寿司很方便，提前想好想吃的种类，吃得更过瘾~ 朋友来家里吃饭，可以这么准备一餐大家爱吃的寿司宴~ ＊ 根据制作方式不同，寿司分为：握寿司、卷寿司、军舰寿司、手卷、散寿司等等……今天来做家常最容易也比较好看的“握寿司”。 ＊ 水果类的食材最后准备，减少氧化变黑。 ＊ 用了鳗鲡堂的半成品鳗鱼，烤箱五分钟就能吃上香喷喷的正宗鳗鱼寿司。 ＊ 煮米饭要比平时的水分少一点，让米饭偏干。 ＊ 菜谱用料适合2~3人份，可以做出15个左右的握寿司。
食材清单
其他
- #寿司蘸料
- #寿司醋用料
- #寿司顶
- #寿司饭团用料
- 15小片寿司用干海苔
- 170毫升大米
- 1份鳗鲡堂烤鳗鱼
- 20毫升柠檬醋（可用白醋）
- 20毫升水
- 280毫升（根据自家米的吸水程度调整，比平时煮饭略少）水
- 30毫升生燕麦米
- 8颗（一个寿司放两了颗）虾仁
- 一盒（其实用不完的）水渍金枪鱼
- 半个牛油果
- 适量生抽
- 适量芥末
调味料
- 10克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来准备饭团部分：把大米和生燕麦米淘洗两遍，用清水浸泡30分钟。
* 加入燕麦米是为了口感更丰富，也可以全部都用大米。
用电饭煲或者砂锅用煮米饭的程序煮熟，煮好就直接开盖晾着。
煮米饭的过程就可以准备寿司醋、处理食材。
把醋、白糖、盐、水都称量在一个小碗里，搅拌均匀至白糖融化，寿司醋就准备好了~是不是贼方便！
海苔的话，就看自己手头准备的是哪种海苔了~ 我是买的小长方形这种，可以包三角饭团用的。正好就中间竖着剪开，一半大小正好。
这次我用的是鳗鲡堂的半成品鳗鱼，解冻之后直接铺在锡纸或者烤碗里面，烤箱预热220度之后烤3-5分钟，拿出来直接切成需要的大小就完事了，又是贼方便吧~
烤鳗鱼的过程，拿一个小锅烧开水，水开之后丢几颗虾仁进去，倒入一点点料酒去腥，煮两分钟，把虾仁捞出来备用。
牛油果挖一半出来，切片备用。
最后，再开一罐金枪鱼罐头。用料似乎很多，但真的都超级快手的！
现在米饭凉下来了，把米饭刨松，倒入混合好的寿司醋，再轻轻混合均匀。
现在开始捏饭团啦~~~旁边可以准备一小碗水，如果觉得太沾手，手上沾点水就好了。我为了拍照方便，带了一只手套，用饭勺辅助捏的饭团，喏~ 这么大。主要要保证加上其他食材之后，整个饭团的宽度和厚度能被你的海苔条裹住。
在饭团顶上放上自己喜欢的食材，海苔条从底部往上绕一圈，在回到底部。
