新绛风味美食～菠菜卷～山西运城的好味道～
简单
4人份
感觉菠菜这种蔬菜就是为了菠菜卷而生~小时候这道家常美食都是爸爸给我们全家做的，高大威严的身影，黝黑有力的手掌，洗起菠菜来却是特别的细心，菠菜洗三遍凉水，手劲轻柔又细致到每片叶子。洗好控水把根部朝上叶片朝下散开来，凉风吹干心却温暖。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小把粉条
- 250克水
- 2勺十三香
- 3个或150克鸡蛋或肉末
- 500克面粉
- 800克菠菜
- 馅
调味料
- 1小勺盐
- 2勺盐
谷物
- 面皮
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉、水、盐揉成团，静置一小时以上出筋，这样延展性才好。
2
菠菜提前洗好晾干。鸡蛋炒成蛋花，或者肉末调味炒熟。粉条煮熟切长段，在炒蛋或者炒肉末熟后同时加入粉条，用余油煎一煎粉条，再用老抽调点颜色。将所有材料拌匀。
3
醒好的面团分成四份，不锈钢台面或硅胶面垫上撒手粉，把小份面团擀成薄而韧的方形大面片。不推荐木质案板，容易粘。擀好的面片均匀撒上馅料。
4
小白菜肉末版本，馅料尽情放，蒸后才立体。
5
自下往上卷好，底部多沾点干面粉再放蒸屉。
6
放入蒸锅蒸18分钟，闷5分钟，连着硅胶垫一起拿出来倒扣在木质案板，揭开垫切块开吃。
7
虽然不是发面，但把面皮擀得薄薄的照样蒸出来很软哦。
8
切块摆盘浇上老陈醋，搭配紫菜豆腐汤~
