不用泡打粉的磅蛋糕～Pierre Herme香草杏仁粉蛋糕（视频菜谱）
简单
4人份
我最爱的蛋糕之一，不用泡打粉的磅蛋糕，极致口感～请一定要试！！！ 磅蛋糕模23*9*6cm（原方用的2个11.5*4.5*5cm模具） 不喜欢太甜的可以减少10g左右糖
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g牛奶
- 15g全蛋液
- 15g细砂糖（蛋白用）
- 25g蛋黄
- 35g低筋面粉
- 40g蛋白
- 55g（原方用的糖粉）细砂糖（黄油用）
- 6g香草荚
- 70g杏仁粉
- 70g黄油
- 省略了原方6g香草精 和 1g香草豆荚粉
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香草荚剖开 取出香草籽，香草籽放入牛奶
2
黄油软化 搅打到霜状（可使用电动打蛋器）
3
加入细砂糖，搅打混合均匀；加入蛋黄和全蛋液，搅打混合均匀
4
加入杏仁粉，翻拌到没干粉；加入混合了香草籽的牛奶，混合均匀
5
加入低筋面粉，翻拌到没有干粉即可
6
磅蛋糕模23*9*6cm（原方用的2个11.5*4.5*5cm模具），模具里铺上烘焙纸
7
打发蛋白，出现纹路后加入15g细砂糖
8
最终完全打发（提起打蛋头有不垂下的尖尖角）
9
分2-3次把蛋白加入面糊里，每次都翻拌均匀再加入下一次
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翻拌好的面糊
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将面糊装入模具（可用裱花袋帮助装入模具），烤箱预热155度，如果用2个小模具烤30-35分钟，如果用1个大模具烤40－45分钟 （表面上色后可用竹签插入 ，若拔出竹签是干净的 就说明烤好了）
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烤到20分钟左右，可取出蛋糕 划一刀，再继续烤，这样烤好的蛋糕会比较漂亮
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